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CURSO: AUXILIAR DE COZINHA
Bem-vindo ao Curso EAD apostilado de Auxiliar de Cozinha
 
É com grande satisfação que apresentamos a você o Curso de Auxiliar de Cozinha na modalidade EAD. Este curso foi desenvolvido para fornecer uma formação completa e abrangente, capacitando futuros profissionais para atuarem com competência e confiança na área gastronômica.
Nosso objetivo é oferecer todo o conhecimento teórico necessário, preparando você para os desafios e oportunidades deste campo dinâmico e gratificante. Ao longo deste curso, você terá a oportunidade de aprender sobre a história e evolução da profissão, as práticas de higiene e segurança, o uso correto dos equipamentos e ferramentas de cozinha, além das técnicas básicas de preparação de alimentos e muito mais.
O curso é composto por 10 módulos, abrangendo uma variedade de tópicos essenciais. Além da apresentação teórica dos assuntos, cada módulo inclui estudos de caso, exemplos práticos e questões de múltipla escolha com gabarito e explicações detalhadas das respostas. Tudo isso foi cuidadosamente elaborado para garantir a qualidade do seu aprendizado.
Esperamos que este curso enriqueça seu conhecimento, desenvolva suas habilidades e inspire seu crescimento profissional. Desejamos a você um aprendizado proveitoso e uma carreira de sucesso na gastronomia.
Bem-vindo e bons estudos!
 
 

CURSO: AUXILIAR DE COZINHA

R$280,00Preço
Imposto não incl.

  • Objetivo Geral do Curso:

    Capacitar os alunos para atuarem como Auxiliares de Cozinha, fornecendo os conhecimentos teóricos necessários para desempenhar suas funções com competência e ética, atendendo aos padrões de higiene, segurança alimentar e eficiência profissional exigidos pelo mercado gastronômico.

    Objetivos Específicos:

    • Módulo 1: Introdução à Profissão de Auxiliar de Cozinha
      • Compreender a história e a evolução da profissão de auxiliar de cozinha.
      • Reconhecer a importância do papel do auxiliar de cozinha no funcionamento de um restaurante.
      • Diferenciar as funções de auxiliar de cozinha, cozinheiro e chef, compreendendo suas responsabilidades específicas.
    • Módulo 2: Higiene e Segurança na Cozinha
      • Adotar práticas adequadas de higiene pessoal e profissional na manipulação de alimentos.
      • Conhecer e aplicar as normas de segurança alimentar para prevenir doenças transmitidas por alimentos.
      • Identificar riscos e procedimentos de primeiros socorros em casos de acidentes na cozinha.
    • Módulo 3: Equipamentos e Ferramentas de Cozinha
      • Identificar os principais equipamentos e utensílios de uma cozinha profissional e saber utilizá-los de forma segura.
      • Realizar a manutenção e limpeza adequadas dos equipamentos para garantir sua durabilidade e eficiência.
      • Dominar o uso das ferramentas essenciais de cozinha, como facas e outros utensílios, incluindo sua manutenção.
    • Módulo 4: Técnicas Básicas de Preparação de Alimentos
      • Dominar técnicas de corte e preparo de alimentos, como julienne, brunoise, entre outras.
      • Conhecer os diferentes métodos de cozimento e aplicá-los corretamente.
      • Aprender técnicas de preparação e armazenamento de ingredientes básicos utilizados na cozinha.
    • Módulo 5: Bases da Culinária
      • Dominar a preparação de caldos, sopas e molhos básicos.
      • Aprender a preparar pratos de entrada simples e a apresentá-los de forma atrativa.
      • Compreender os fundamentos da culinária internacional, incluindo as cozinhas italiana, francesa e asiática.
    • Módulo 6: Panificação e Confeitaria Básica
      • Entender os princípios básicos da panificação e da confeitaria.
      • Dominar técnicas de preparo de pães, bolos e outros produtos de panificação e confeitaria.
      • Aprender a decorar e finalizar bolos de forma criativa e atrativa.
    • Módulo 7: Cozinha Internacional
      • Conhecer as características e técnicas das culinárias italiana, francesa e asiática.
      • Preparar pratos típicos de cada uma dessas cozinhas, respeitando suas tradições e apresentações.
    • Módulo 8: Planejamento e Organização da Cozinha
      • Compreender a importância do mise en place na organização da cozinha.
      • Elaborar menus equilibrados considerando aspectos nutricionais e de custo.
      • Desenvolver habilidades de gestão do tempo e eficiência na cozinha.
    • Módulo 9: Gestão de Estoque e Controle de Desperdício
      • Adotar práticas eficientes de gestão de estoque e armazenamento de alimentos.
      • Implementar estratégias para reduzir o desperdício alimentar e maximizar a utilização dos recursos disponíveis.
    • Módulo 10: Desenvolvimento Profissional e Empreendedorismo na Gastronomia
      • Explorar oportunidades de carreira na área gastronômica e desenvolver habilidades para o crescimento profissional.
      • Entender os princípios do empreendedorismo aplicados à gastronomia e aprender a planejar e gerir um negócio na área de alimentação.
      • Dominar conceitos básicos de marketing e gestão de negócios aplicados a restaurantes e empreendimentos gastronômicos.
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